この休日はお味噌を作りました☆
お味噌を自分達で作るようになって7年目。
子どもが生まれてからも変わりなく続けています。
我が家のお味噌は二種類。
亀山の友人達から教わった大豆と米麹を合わせたお味噌。
と、
愛媛の祖母から教わった麦と米麹を合わせたお味噌。
それぞれ製法が違うので効率よく進めました。
ストーブで大豆を炊きながら良い香りがぷぅ～ん。
大豆を潰して麹とお塩でまぜまぜ。
麦のお味噌は、きっと四国？愛媛？独特かなと思います。
麦をふかし、麹と塩と混ぜるだけなのですが、出来上がりのお味噌はと～っても甘くて美味しいです。
我が家ではこの二つのお味噌を合わせた合わせ味噌が人気です。
お味噌が一年分あるという安心感はすごく日々の家事に助かっています。自分で作るということは手間もかかりますし、お味噌は特に力仕事にもなりますので、家族総出でいつもしています。
みんなでワイワイしながら作るお味噌。
美味しいです～(*´∇｀*)
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