梅干し作り

次は6月へ。

6月の最大の我が家の行事はなんといっても梅!梅!梅!

この写真だけでも、5.7kg!ですが、この1週間後にさらに3.5kgをつけまして、合計9.2kgを梅干しとしてつけました。

毎年、ご近所さんであり庭の常葉のお客様のお宅で、梅を頂いております。無農薬でここまでキレイな梅が手に入るのはとても嬉しいこと。毎回、主人がせっせと採ってきてくれて、それを私が加工しています。

昨年までは梅酒など梅干し以外の加工もしていたのですが、食べない飲まない使わないなどが続いたので、今年は梅干し1本に絞りました。そのため、できるだけ熟した段階で採って、すぐに加工をしました。今年は主人もこどもも手伝ってくれたおかげで、スムーズに終わりました。我が家では、ヘタ取りはせず、紫蘇も入れずに作る「白梅干し」の作り方を採用しています。それでも最後は赤い梅干しになるのがいつも不思議です。毎年毎年、試行錯誤をしながら、よりやりやすく続けられる方法を模索中です。

このはかり…クラッシックすぎてわかりにくい…何度も間違えかけました笑。それでも、一気にたくさんの量を測ることができるのでとっても助かりました。

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